その③つづきで～す！(*^_^*)

メインはモチロンお寿司ですよねぇ～！ちなみに「寿司」と「鮨」どちらも同じ”すし”ですが当店では尾久乃”鮨”としています。

調べてみますと「寿司」は、ちらしやいなりといった寿司料理全般に使う事が出来る表記で、「鮨」は魚編に「旨」と書く事から旨い寿司を強調した意味で使われることが多いようです。

私はシロウトですが、実際私に鮨の簡単な手ほどきをしてくださった親方は「鮨」を屋号に使っていらっしゃり、同じことを言っておられました。まぁ、豆知識ですが(笑)

今回お出ししたお鮨はシャリもこだわりました！シャリには赤酢と米酢、塩砂糖を使用し、ほっこりと風味のあるシャリに仕上げました。

そしてネタは以下の通りです！

しめ鰺・海老・サーモン昆布締め・イクラ・鰤・マグロ赤身漬け・マグロ中トロ・煮穴子・玉子
の全九貫！！これらをお好みで召し上がって頂きました！！(^_^)v

ほとんどのネタは江戸前仕事を施していまして、前日からの仕込みになりますが、今回のオリジナルネタはブリ！シャリとネタの間に甘酢に漬けこんだ大根千枚漬けを忍ばせ、上から柚子をすり煮切り醤油を垂らして仕上げました。(゜-゜)

これって・・・そう！ブリ大根！！発想はそれです(笑)

っとまぁ、お料理の説明ばかりになってしまいましたが・・・(^_^;)

肝心の皆様はというと、すごい！！単純にお一人様、10貫以上は召し上がっている計算に！！
シャリのサイズは小さめなので、どんぶり一杯ってほども無いのですが、まぁ～よく召し上がりました！！(・□・;)

まぁ、食がいいというのは元気な証拠でしょうね♪(^_-)-☆

てことで今日はこのへんで！また明日まで～♪(*´∀｀*)ﾉ｡+ﾟ *｡☆
18:57:10

その②つづきで～す！(*^_^*)

では今までの「尾久乃鮨」とは一体何が違うのか？(゜o゜)
そうなんです！そこですよねぇ～(笑)

ズバリお料理の種類、手間暇、ネタのグレードをワンランク上に押し上げました！！ヽ(^。^)ノ
それにより今まで以上に美味しいお料理を召し上がって頂けたのではないかなぁ～？と思っております♪

そんなわけで今回お出ししたお料理ですが、その場でお作りしてその場で出すスタイルなので、実はあまり写真を撮れていません・・・・(^_^;)

スタッフも今までのスタイルとは少し勝手が違うのでバタバタ！ご利用者様のお世話をしながらの撮影は中々難しかったと思いますので、そこはご容赦下さい！！(>_<)

そんなわけで気になる今回お出ししたメニューは以下の通りです。

(先付け)　イタリア風生ハムとネギトロのタルタル・菜の花とウドの黄身酢味噌掛け・しめ鯖・伊達巻イクラ乗せ、その他写真にはありませんが、ウド皮と人参のきんぴら、アサリのお吸い物もご提供。

今回の先付で特に注目はタルタルでしょうか。イタリア風としたのは材料に生ハム、トマト、ズッキーニを使用したためです！単純！(笑)

それらの具材と卵黄、生姜汁、白だし、マヨネーズ、オリーブ油、バルサミコ酢等で味を調えました。

生ハムの塩味とネギトロが相性よく、白だしが入る事でイタリアンテイストでもあまり洋を感じさせない一品となりした。チーズなんか入れても逆に面白かったかもしれませんねぇ。(゜-゜)

その③へつづく
18:56:06

こんにちは！職員イカリです(´∀｀)
さて、本日の東尾久店ではご利用者様とスペシャルイベント「へい！らっしゃい！江戸前割烹
尾久乃鮨！！」を開催致しました～！＼(^o^)／

月に一度のお楽しみ♪・・・・っとここでお知らせ！(゜-゜)
いつもなら毎年この2月は周年記念イベントを開催しており、昨年ありがたく10周年大型イベントを開催させていただきました。

そこで今年、次の20周年を目指してまいる所存ですが、ここで一旦10年の節目に区切りをつけて新たなカタチで皆様に喜んで頂けるような事を考えなおす時期ではないかとスタッフとも話し合い模索しっている段階でございます。(゜o゜)

ですので、今回は周年イベントも昔話シリーズも無しにして、純粋にご利用者様方に楽しんで喜んでいただける企画として「尾久乃鮨」を復活させました！！

元々「尾久乃鮨」とは東尾久のランチイベントで好評だった企画で、普段中々お寿司屋さんに行かれないご利用者様方の前でお寿司を握らせていただき、外食を楽しむ喜びを感じていただくべく作ったイベントなのです。(゜∀゜)

それを今回さらにパワーアップさせた形でスペシャルイベントとして落としこみ開催させていただいたわけです！(^_^)v

その②へつづく
18:55:41

こんにちは！職員イカリです(´∀｀)
さて、本日の東尾久店ではご利用者様とイベント「スター！？ボーリング！」を開催致しました～！＼(^o^)／

今日は少し汗ばむ陽気でしたね～！そんな温かい日にはスポーツで体を動かしましょう！ってことでペットボトルでボーリングです！(゜-゜)

今回は東尾久にあるボール全てをご用意！！反則技のバランスボールから大中小と全部で5種類の中から選んで頂けます。

まぁ、ほとんどの方が中小あたりのボールをチョイスされますが、上手く投げられない方にはバランスボールをスタッフと共に投げていただき高得点ゲットです！(笑)

一人三投の合計数を競い合いましたが、本日お集まりの皆様、あまり得意な方がいらっしゃらず高得点連発・・・・とはなりませんでしたが、やる気とガッツはありありでしたので、最後の選手は、もはやルール無用！と何度もトライされ最後の一本が倒れるまで頑張られました！！＼(◎o◎)／！

全て倒し終わるとお仲間から拍手が送られ、お互いの健闘を称え合ったのでした♪(^_-)-☆

てことで今日はこのへんで！また明日まで～♪(*´∀｀*)ﾉ｡+ﾟ *｡☆
19:40:04

こんにちは！職員イカリです(´∀｀)
さて、本日の東尾久店ではご利用者様とイベント「大川先生の機能訓練！」を開催致しました～！＼(^o^)／

今回のメインは「ストロー出し入れ競争」です！ペットボトル内のストローをスタートの合図と共に出し、全て出したら今度は全て入れてキャップを締めるまでのスピードを競い合います！(゜-゜)

単純ですが、手先の運動と俊敏性、頭も使う機能訓練になりますね！

まずは先生が同じレベルの力量の人同士を選定。準備ができたら「よーいスタート！」の合図で同時に作業に取り掛かります。(゜o゜)

ペットボトルの口は小さいので、いきなり逆さまにしても詰まってしまい、上手く出せません！
ここは頭の使いどころです！(笑)

コツは少し斜めにして２～３本づつ出してゆき、入れる時は確実に１本づつ入れて行くのがいいと思うのですが・・・・これが中々人それぞれで性格が出ますねぇ～(^_^;)

勝った人たちは喜びバクハツ！！満面の笑みでニッコリ嬉しそうでした～♪(^_-)-☆

てことで今日はこのへんで！また明日まで～♪(*´∀｀*)ﾉ｡+ﾟ *｡☆
19:23:20

こんにちは、職員カタギリです(^^)/

春のような陽気で暖かい日でしたね♪
日中は半袖でも良いくらい気温があがりました。
それでもまた寒くなる日があるとかで・・・
寒暖差に気を付け体調管理をしっかりと行いましょう。
手洗い・うがい・消毒も引き続き行いましょう(^^)

さて、本日の東尾久店ではご利用者様とイベント、
「ハラハラドキドキボール落としゲーム」を
開催いたしました＼(^o^)／

ハラハラドキドキすることで、脳を活性化する目的があります。
脳を活性化させると、集中力や記憶力などの脳機能の向上が
目指せると言われています。
脳機能を維持することで認知症の予防、
毎日の生活の向上にもつながるでしょう。
また、脳は体だけでなく心とも密接な関係にあります。
メンタルの健康は免疫や疲れとも関係する可能性があるため、
意識的に脳を活性化させることで、
長期的に健康な生活を送ることに役立つでしょう。

このゲームでは、どの棒を抜いたらボールが落ちないかなどを
考える力が必要になります。
この考える力がとても重要で、みなさまも
ボールを落としたくない一心でじっくりと考えます（笑）。
ボールがガタッと動くと、「きゃー！！」と叫んだり、
「びっくりしたー」と驚いたり、
ハラハラドキドキすることも脳へとても良い刺激になるのです。

みなさまも「わぁーわぁー♪きゃーきゃー♬」言いながら、
楽しくご参加くださいました。

という事で本日はここまで。
また明日をお楽しみに(^_-)-☆
19:25:59

こんにちは！職員イカリです(´∀｀)
さて、本日の東尾久店ではご利用者様とイベント「箱の中身はなんだろな？」を開催致しました～！＼(^o^)／

いつもはバラエティーに飛んだ物を中心に仕込んでおりましたが、今回はお野菜＆調理器具中心にテーマをしぼって行いました！たまには変化もつけませんとマンネリ化してしまいますからね！(゜-゜)

中に入れたのは、白菜、人参、サツマイモ、お玉にすりこ木等々です。

どれも主婦には馴染み深い食材や器具だとは思いますが、いざやってみますと、主婦業を引退されてから何十年も経っているので、頭ではわかっていてもその物の名前が出てこない等、結構難しかったみたいです・・・・(^_^;)

しかしすぐには降参せず粘りを聞かせて正解にたどり着く方もチラホラ！「ほら！寒い時期に美味しくなる！」とか「赤い色の・・・！」とか外野のヒントが大きかったようですね♪(^_-)-☆

皆様全員で勝ち取った正解ともいえますが、きっとヒントを言ってるのって、テレビに話しかけてるのと同じかもしれませんね！(笑)

てことで今日はこのへんで！また明日まで～♪(*´∀｀*)ﾉ｡+ﾟ *｡☆
19:09:42