つづき

前菜②サーモンのタルティーヌ・タルト生地ををカットしオーブンで焼きます。賽の目に切ったサーモン・アボガド
下味を付け、赤ワインビネガーで味付けしたミョウガの薄切りを
パイ・サーモン・ミョウガと順に乗せていきます。　が中々乗せにくい！(^_^;)
分量のバランスが大事な様でした。欲張りな仲井はついつい乗せすぎてしまします・・・
すかさず山口職員が整えて下さいました！　パプリカソース・バジルソースで飾り
パイのサックリ感とサーモン＆アボガドのしっとり感が最高の出来となりました！
（ここでも自画自賛 笑）

③濃厚トマトスープは　生トマト・トマトホール・トマトペーストを使い
熱した鍋にバター・玉ねぎ・にんにくバジルを炒め、煮込みチキンブイヨンなどの調味料で仕上げます。
ここからが本番！ミキサー・裏ごし・ミキサー裏ごしと繰り返し生クリームを入れ
さらに煮込みクリーミーなトマトスープになりました！日ごろトマトを残す奥様も
コレは美味しい！※もう１度言います！　『コレは美味しい♡』と言って
残さず食べて下さいました！感激です！(ToT)

前菜メニューだけで文字数８００越えしていまいました。m(__)m

魚料理・メインディッシュとつづきます！


17:29:08

つづき

こんにちは～仲井です！ここから選手交代・仲井がお料理のご紹介をいたしますぅ～♡

ハロウィンバージョン・フランス料理のフルコースです！(*^^)v　メニュ～は⁈

前菜：アドガボのムース☆サーモンのタルティーヌ☆濃厚トマトスープ。

魚料理：パンプキンのシーフードドリア。　

メインディッシュ：牛肉のステーキ・赤ワインソース。

デザート：かぼちゃプリン。

前菜からご紹介

①アボガドをミキサーにかけレモン汁や生クリームを加え塩・ピマンデスペレットなどで
味を調えます。聞きなれない調味料にも随分慣れてきましたよ！フワッと泡立て器に流し入れます。
フワッとしたまろやかさをお伝えできないのが少し残念です。

２層目にはリンゴジュースのジュレを乗せます。ゼリーと違いジュレ！柔らかさがポイント！
やわらか過ぎると溶けちゃうし…なかなか丁度良いが難しかった（泣）

3層目にはトマトのガスパッチョをのせます（名前は難しいですがトマトと調味料をミキサーにかけたものですよ！）

４層目にはカニのほぐし身サラダ風をのせ棒状に切ったリンゴをアクセントに！(^^)v

手間は掛かりましたが比較的スムーズに進みました！五味管理者と私たちできる子になったね～
なんて自惚れた会話をしながら次にメニューに・・・

前菜①で字数オーバー・・・

つづく～

15:58:29

つづき

引き続き飾り付けの紹介を続けます！

左写真：立体アートですね！
普段ですと、左側の壁側と出窓の2か所で分かれて飾り付けをしているのですが、
今回はすべての面をフルに使い、ダイナミックに仕上げました＼(^o^)／

いかがでしょうか？
ハロウィンカラーの和紙のバックに、手作り蜘蛛の巣、や糸と綿でほこりかぶった
木や家、かぼちゃを表現！
やっていて、何屋さんかなって思うときあります(笑)
でも皆様も「いいわね」と喜ばれていました！

ちなみにこの部分はほとんど仲井職員を中心にデザインしてます♫

中央写真：天井部分ですね！
お化けのフラッグ、ジャックランタンのちょうちん、コウモリの切り紙でデザイン！

こちらはご利用者様と協力のもと、切紙手伝っていただきました！

すごい素敵だなと思ったのですが、こちらもなんと仲井職員が手掛けました(゜o゜)
イメージを伝えると、イメージ以上に応えてくれるので、嬉しいですね♫

右写真：テーブルクロスですね！
こちらも画用紙で作りました！ここもいつもご利用者様と一緒に作りました☆
ハロウィンカラーに、ポップにかぼちゃのお化けと文字で仕上げました！

次からいよいよフルコースのお料理と劇を実況します！
仲井さんお願いしま～す（*^_^*）

つづく

16:16:03

こんにちは～管理者の五味ですヽ(^o^)丿

本日は待ちに待った大型イベントです～！！！
大いに盛り上がった様子を実況させて頂きます(*^^)v

まずは大好評の飾り付けをご紹介していきます♬
今回の大型イベントのブログもリレー形式で、更新させて頂きますので、お楽しみに（*^_^*）

左写真：月に1度変わる、窓絵アートです！

こちら山口相談員の得意とする分野ですね(^_-)-☆
今回もハロウィンに合わせ、お化けを可愛く描き、仕上げて頂きました！
待ちゆく地域の方々にも、ご利用者様にも大好評でした♫

こだわりを聞いてみると・・・特になし(笑)と言うのは冗談で、ハロウィンで少し怖いイメージを
皆様が見てほっこりできるような、優しいタッチで描きました！

中央写真：カウンターですね！
こちらはいつも平面なので、今回は3Ｄにしてみました(・o・)
お化けのお城を作りそこから、お化けたちが飛び出しているのをイメージしました！
周りには、不気味にならないよう、風船のお化けや、星などをあしらいポップに☆

右写真：アーチの所ですね！
久しぶりの風船とハロウィン看板で作りました！
風船はハロウィンカラーで可愛く、看板と左上の立体お化けはどこか見覚えがありますか？笑
去年代表がハロウィンの時に作った発泡スチロールのお化けを再利用です(゜_゜>)
手抜きではないです(笑)
毎回飾り物をすべて捨ててしまうのですが・・これだけはもったいなくて捨てられないのです・・
重宝させて頂いています(-_-メ)フフ

つづく


15:56:26

こんにちは～管理者の五味ですヽ(^o^)丿

本日のイベントはミニ運動会を行いました～♫

さて今回はパン食い競争が白熱したようでしたので、実況します(*^^)v
まずはけがをしてはいけないので、ラジオ体操第1～！！

そのあとは紅白2チームに分かれ対決していきます(^_-)-☆
「1、2、3、4～」と元気な声で取り組まれています☆

続いて、玉入れ競争から始まり、糸巻競争、パン食い競争の順番で
競技を進行していきます！！

玉入れはゴール籠を持った職員が走り回ります（笑）
そこに皆様一生懸命投げ込みますが、職員が容赦ないもので苦戦(　ﾟдﾟ)スミマセン

でも続いて糸巻き競争は巻く肩と糸を解く方の息が合わないと勝てない競技です！
中々赤チームの息が合いません(^^;)
両者とも応援しているのですが、最後は白チームが独走！！

最後の競技ですパン食い競争で決まりますね♫
立てる方チームと座って行うチームで紅白分かれての対決！

まずは左写真の奥様方！
皆様手で取ろうとされますが、口でキャッチしてくださいとお知らせ☆
あんぱんがおやつとあって、皆様デットヒートしてました（笑）

皆様楽しそうでなによりでした！

それでは次回もお楽しみに〜(´∀｀*)


17:06:59

こんにちは～仲井です！(*^^)v

本日のイベントは…　巻いて！巻いて～！海苔(太)巻作り☆

お食事イベントが２日続きました～)^o^(　皆様に材料の準備をお手伝いして頂きました！

酢飯…　ご飯に寿司酢かけ、混ぜる人・仰ぐ人（結構疲れます…）

お次は・かっぱの胡瓜や焼き卵・カニカマなどを切って頂きました。

その他の具材は、椎茸・人参・小松菜の煮たものです。!(^^)!

ご飯と具材が準備できたので巻いていきますよ～　すまきの上に海苔を乗せ

酢飯を乗せ…?¿ あれれ？巻けないほど沢山乗せる方、真ん中に少しだけ乗せる方

色んな個性のある巻き寿司ができましたよ。

召し上がる時には胡瓜が大きくてかじれないよ～とか

食べずらい～など（皆様、ご自分で作ったのに…(^_^;)）とお話しされていましたが

お顔は笑顔でとても楽しんでおられました！本日もおかわり自由！（*^_^*）

裏で仲井がおかわり分を作りましたぁ～　もちろん胡瓜は薄く食べやすくしました！

美味しい笑顔であふれた昼食となりました。良かったです。!(^^)!

それでは次回もお楽しみに～(^O^)／　
16:25:31

こんにちは～管理者の五味ですヽ(^o^)丿

本日のイベントは食事作りイベント！「お好み焼き作りを行いました～♫

さて久しぶりの開催ですね！
やはりお好み焼きと言えば、大阪風か広島風で迷いますよね？
今回ご利用者様も意見が分かれるか？と思いきや・・・

ご利用者様「広島風お好み焼きって何？」・・・(^_^;)
そうですよね！私たちの中では当たり前でも、皆様の年代には浸透してませんね（笑）
たぶんここ20年くらいですかね？

てなことで説明からスタートしました☆

作り方は今回は仲井職員が高知出身という事で、高知風と広島風を用意することに(*^^)v

作り方はこちら！

①ネギ、キャベツ、紅ショウガ、豚肉を切っていきます
②小麦粉にかつおだし、卵を入れ混ぜ合わせます
③そこに味付きそぼろを投入
④牛肉を焼き、生地を焼き上げます
※仕上げはソース、マヨネーズ、ケチャップをかけ最後に鰹節と青のりをのせたら完成

広島風は①～④までは一緒です！

⑤焼きそばを焼いておきます
⑥ひっくり返す際に、焼きそばを中央に集め、その上に乗るように生地をひっくり返したら完成です！

高知風はそぼろや仕上げにケチャップをかけるのにびっくりました（●＾o＾●）

でも味はとっても美味しくて、皆様にも大好評の様子!!

いつも禁止のおかわりも、イベント時には解禁になるので・・・（笑）
喜ばれてる方もいました(゜_゜>)

それでは次回もお楽しみに～(^.^)/~~~


15:25:54