秋田出身の青木スタッフ監修のだまこ鍋をご紹介♪

具材やスープ、味付けはきりたんぽと同じで、比内地鶏のだし汁に醤油や味噌などで味を付け、地鶏やネギ、セリ、マイタケ、ゴボウと一緒に煮る。きりたんぽと違い、木の串に巻き付けない分手軽に調理できる。鍋一つでご飯、肉、野菜が取れて栄養満点です！

日本三大地鶏と言われる比内地鶏は、少々煮すぎても硬くなりにくく、上品な味としっかりとした歯ごたえが特徴！
そのガラを使うと味にコクと広がりが生まれるそうな。。。
主役のだまこは、米の形がうっすら残っており、スープを吸って柔らかいため、モチモチした食感★
何よりも、通が好むのは２日目のだまこの味で、上質なスープがたっぷりしみ込んでいて、たまらないおいしさらしい♪

地元では年中食べられるが、新米で作るだまこはまた格別で、新米が収穫される時期をみんなが心待ちにしており子供達と一緒に作るのも楽しみの一つ★

秋田の冬は寒いが、みんなで鍋をつっつく幸福なひとときがあれば、体も心も芯まで温まる。だまこ鍋を味わって、秋田の家庭の温かさを感じて頂けたのではないでしょうか♪
12:25:54

秋田の郷土料理といえば・・・？
多くの方に知られていて、秋田を代表する人気料理といえば「きりたんぽ」が出ますよね！
きりたんぽとは。。。
うるち米をつきつぶし、秋田杉を細く削ったものに塗り付けて炭火で焼いたものだで江戸の後期に、時のお殿様が見回りに来るというので接待の料理に焼むすびの変形として杉の小さい棒の周囲にご飯を塗り付け、いろりに突き立てて焼いて献上したのが始まりと言われているそうです！

それでは、「だまこ鍋」はご存じだろうか？
秋田には、きりたんぽに負けず劣らず美味しくて、家庭でよく食べられている人気のお鍋がある。それが、だまこもちの入っただまこ鍋である。なんと、きりたんぽよりも起源が古いと言われているらしい！！

秋田では、子供の遊び道具「お手玉」を「だまこ」と言い、炊きたてのごはんをすり鉢に入れ、すりこぎでほどよくつぶして手のひらで丸めたものがだまこもちとなります♪
いわば、ごはんの団子であり、お手玉の形に似ていることから「だまこ」の名が付いたとされているんですって★

近所のおばぁちゃんたちは「あんまり美味しくて、何も言わずだまって食べるからだまっこだ。」と話していたりもする噂もあり
学校給食のメニューにもなるため、このだまこ鍋を楽しみに学校へ行く子供達も多いんだそうですよ♪
12:23:23

運動会が終了したら、皆様に賞状が贈られました♪
瀬間管理者特製の賞状がこれまた素敵★
表彰された皆様の笑顔は頑張った甲斐がありましたね〜♪

20:25:15

こんにちは〜★近藤です♪
先日開催されましただんらん運動会の様子をご紹介♪
森島スタッフきっての希望！！！
パン食い競争⁽⁽٩(๑˃̶͈̀ ᗨ ˂̶͈́)۶⁾⁾
手を伸ばした先に紐についたパン！！！
しかーし！
簡単には取れません(笑)
棒を持つスタッフが
右へ左へ〜
上へ下へ〜
っと動きます！！！
「やったなぁ〜！！！」「こっちこ〜い！！！」
っと呼んで呼んで(σ⁎˃ᴗ˂⁎)σண♡*
「もう少し〜」「取った〜！！！」
っと大盛り上がり★

楽しみながらいい汗かいちゃいました★
14:24:42

あいにくの雨でしたが、だんらんでは95歳になる見学者の方がいらっしゃり和やかにお過ごしになりました★
午後より機能訓練を行い、その後11月のお誕生日会を行いました！！！
盛りだくさんで楽しいことが大忙し♪
ケーキを飾り付けしバースデイソングを歌って皆でお祝いしました♬
うれし涙が見られて思い出に残るお誕生日会となっていただけたら嬉しいです★

柏原でした♪
15:19:54

1.さつまいもは輪切りにし、厚めに皮をむいて一口大に切り、水にさらして水気を切る。

2.鍋にさつまいもを入れて、かぶる量の水を加えて中火で熱し、竹串が通るくらいまでゆでて水気を切る。

3.鍋の中でさつまいもをつぶす。再び中火にかけ、木べらで混ぜながら2~3分熱し、水分を飛ばす。
★ポイント★
水分を飛ばすことで濃厚でほくほくに！

4.弱火にして、無塩バター、生クリーム、砂糖を加えて混ぜる。

5.火を止めて、卵黄を加えて混ぜ、粗熱をとる。
★ポイント★
ひと手間加えて裏ごしすることで、よりなめらかな舌触りの仕上がりになります♪

6.生地を型に分けたら、並べて卵黄(ツヤ出し用)をぬる。

7.200℃に予熱したオーブンで20分焼く。
15:19:16

こんにちは近藤です★
本日のイベントは秋の味覚サツマイモを使った甘いスイーツです♪
瀬間管理者のお家でとれた新鮮な紅芋を使って
レッツクッキング！！！

こんな綺麗な紫色になるんですねっ！！！
どんな調理をしても、色鮮やか♪


20:18:27