つづき７

【デザート】不思議の国のアリス・女王様のジャムタルト★
※物語に出てくるハートの女王様が自ら作ったタルトが、このジャムタルトではないかと
言われているそうです。
デザート作りに苦手意識がある仲井は 前日に皆様を道ずれに
タルト生地からジャムまで全部手作りしました！　
まずはイチゴジャム♡
へたを取り軽く水洗いしたら、鍋にイチゴと水を入れ火にかけお砂糖を入れて沸騰したら
煮詰めていきます。その間 焦がさないように、ひたすらかき混ぜます。
コンロの上で、まだかしら～？まだまだね～とみんなで覗き込みながら
交代で混ぜていきましたよ！
イチゴの粒が崩れるか崩れないかのあたりで手を止めペクチン(ジャム用のゼラチンの様なもの)とレモン汁を入れ混ぜたら出来上がり
冷めると固まります。
ブルーベリーも同じ要領で作りました～




18:26:25

つづき６

【肉料理】黒毛和牛のグリル・黒ビールソース添え
※イギリス合衆国自慢のギネスビールを使ったソースを作りました。
お肉は焼き目を付けるためにグリルします。そのあとは低温調理器で柔らかくふっくらさせ
オリーブオイルとバターでソテーし外側をパリッとさせました。黒ビールソース！これが
なんと難しい…　ギネスビールは深いコクと独特の苦みがあります。ソースとして？？？
なんて思っていました。そして迷走する仲井。(´;ω;｀)　
玉ねぎのみじん切りをオリーブオイルで炒め塩・こしょうを加え混ぜながら
カイエンペッパーｏｒレッドチリペッパー(辛みの強い赤い胡椒)を控えめに入れ
ギネスビールを投入！アルコールを飛ばしたら砂糖と蜂蜜を加え煮詰めていく。
ここからです！甘いのに苦い・渋い・辛ぁ～い。(´;ω;｀)
砂糖も蜂蜜もレシピの半量なのに…　なぜ？どうして～？不味いのよ～！慌てて
五味統括にお味見を、数年間で見たこともない顔をされました！(笑)
あの手この手で味見を繰り返し、ソースが仕上がった頃には 仲井の舌は渋みが残り
味が分からなくなっていました～(笑)　作り直した方が早かったかも (泣笑)
改良の結果、お味が整い皆様には大好評♡　お皿に残ったソースをパンにつけて
召し上がっていらっしゃいました～♪

【デザート】不思議の国のアリス・女王様のジャムタルト★
※物語に出てくるハートの女王様が自ら作ったタルトが、このジャムタルトではないかと
言われているそうです。デザート作りに苦手意識がある仲井は 前日に皆様を道ずれに
タルト生地からジャムまで全部手作りしました！　

つづく
17:38:29

つづき５

【サラダ】トランプモチーフのサラダ
※物語に出てくるトラン兵からインスピレーションを得たサラダです。
トマト・アボガド・キュウリをサッパリとしたトマトドレッシングで和えました。
トランプの♥・♧・♦・♤ のクルトンを作りサラダの上に乗せてみました。
お出しすると皆様から　わぁ～かわいいね～♡の形？あっ！トランプなのね～って
ちゃんと気が付いてくれました～ ヽ(^o^)丿

【スープ】丸ごと蕪のポタージュスープ
※蕪は 葉の部分まで使いました！玉ねぎと一緒にゆっくり炒め甘みを引き出し しんなり
してきたら牛乳・生クリームを入れブレンダーにかけながら味を調えなめらかになったら
出来上がりです。コクのある優しい味に癒されます。皆様にも職員にも大好評でした。

【魚料理】白身魚(真鯛)のヴァプール、レモンバターソース添え
※淡白な味わいの真鯛を白ワインの蒸気で調理することにより、奥に潜む旨みをギュッと各々の
身の中に閉じ込め、ふっくらジューシーに仕上げました。キャベツ・スナップエンドウ・トマト
たっぷり野菜と一緒に蒸しましたよ(^^♪　仕上げにレモンバターソースをかけるとコクが
あるのに酸味が柔らかくサッパリとした良いお味になります。ソースでアレンジできる１品です

つづく

16:52:12

つづき４

引き続き施設内のご紹介をします！

左写真は先ほどの全体写真の出窓部分です(^O^)／

時計を立体的に作りました♪　段ボール、花紙、画用紙を使って皆様制作しました！！
季節の桜の花びらを切って、飾りました♡

さて次はいよいよおまちかね本日のフルコースのご案内です(´ω｀*)
この先は仲井相談員に引き継ぎします♪



こんにちは～仲井です。(*^^)v　３月の大型イベント♫『不思議の国のアリス』

本日のフルコースは『不思議の国のアリスのスペシャルコース』アリスのファンタジーワールド

な世界にようこそ～♡　　メニュー構成はリモートワークの山口相談員考案です。

【前菜】サーモンムース　
※イギリス人が愛するスモークサーモンを口当たりの良いムースにして
オシャレに盛り付けました。今回はスモークサーモンとお刺身用サーモンを使いました。
お刺身用はお酒で蒸してからフードプロセッサーに入れ味付けをしながら仕上げに
スモークサーモンを入れ滑らかになったら出来上がり！そのまま食べても、パンや
クラッカーなどに乗せても美味しくいただけます。


つづく

16:19:59

つづき3

引き続きの施設のご紹介します♬

左写真はアーチくぐって飛び込んでくる天井です！
皆さまと裁縫をでアリスのキャラクターの人形を作りました(*^▽^*)

皆さま糸通しだけしてお渡しすると上手に縫って下さいました☆

中央写真はテーブルクロスです！
ポップな色画用紙で格子柄に貼り合わせ、アリスの文字とキャラクターを画用紙で作りました(^^♪

右写真は午後の寸劇でも使いますとメインコーナーです♡
ピンクの下地に主要なキャラクターを段ボールと画用紙で制作し、さくらやトランプのマークを
貼って可愛く仕上げました(●´ω｀●)

ちなみに貼るのも皆様にお願いしました！！

つづく




11:09:44

つづき2

引き続き施設装飾のご案内をします～♬

左写真を玄関扉あけるとカウンター部分です!(^^)!
こちらは大きなアリスは皆様と段ボール駆使して、その上に画用紙でアリスを作りました！
周りはイルミネーションで華やかにし、周りにアリスを連想する、トランプや時計などを
皆さまと作りました☆☆

中央写真はカウンター横を見上げますと、アーチの部分のです！
「ふしぎの国のアリス」のタイトルをちぎり絵で挑戦しました(≧▽≦)
皆さま最初は細かいのですが、途中から荒くなったり、個性たっぷりに完成しました(ﾟдﾟ)笑


右写真は3Dコーナーです！
今回も不思議の国のアリスのポップなポスターを貼り合わせました♡
可愛らしくて皆様からも大好評です(∩´∀｀)∩

つづく

10:59:28

こんにちは～五味です＼(^o^)／

本日は月に一度の大型イベントの開催です～♬

3月のテーマはあのデ〇ズニ―作品の「不思議の国のアリス」です！！
オマージュで西ヶ原店流の不思議の国のアリスの世界観をお楽しみいただけます(*^▽^*)

皆さまと1か月かけて作りました、施設内装飾のご紹介をします♡

左写真は窓絵アートです！
こちらは言わずと知れたご近所様からも大人気のクレヨンアートで＠すね(^_-)-☆
ちょっとキャラクターが難しく、いつもよりもクオリティを落としてのお届けです(笑)

今回も書いているときには「いつも楽しみにしてます」や「どうやって書いてるの？」など
大人の方からお子さんまでたくさん声をかけて下さいました♪

中央写真は当日飾る看板で皆様をお出迎えです( *´艸｀)


右写真は施設ドアを開けてすぐの、玄関はご利用者様ゾーンでございます！
1か月かけて作りました施設が出来るまでの、制作シーンのお写真を掲載しております☆

つづく



10:48:37