だんらんの家 東草津
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2024年09月11日 上弦の月
令和6年9月11日（水）
板長…
厨房の片付けが終わり、トボトボと帰る21時35分
ふと空を見上げれば「上弦の月」
辺りをほんのちょっと「ほんのり」と輝かせて…
華やかさはなくも、淑やかに…
本日「割烹東草津 なかゆう」開店の意味…
…そう…なんです
満月…じゃなく
三日月でもなく…
東草津日和見
東草津日和見軍師
東草津日和見おまけ編集部
23:33:22
2024年09月11日 割烹東草津なかゆう 開店
お店の前では長蛇の列。
15分前倒しで、暖簾を掲げ…
「割烹東草津 なかゆう」開店です。
掛け紙を取れば、そこは食の「わびさび」さも感じます（笑）
10膳すべて完売となりました（笑）
本日のお品書きは
・炊き込み混ぜご飯
・ほっけの塩焼き
・茄子の煮びたし
・大根と豚肉の甘辛煮
・歳時記庵出汁巻き玉子
・市松模様の冷や奴
・高菜の和え物
・胡瓜の塩昆布和え 薔薇の花をあしらって…
となります。
歳時記庵出汁巻き玉子の名物となった「青もみじ」のあしらいに、ほっけを彩る「はじかみ」
奴の上にチョンと乗る「みょうが」…
「あしらい」に滞ることはありません。
令和6年9月11日（水）
記念すべき開店日
どうぞご賞味あれ！
東草津日和見
割烹東草津 なかゆう 板長
閉店後に出汁巻き玉子の摘み食いを企む東草津日和見総大将
22:48:31
2024年09月11日 開店10分前…ドキドキ
開店10分前…
ドキドキです。
東草津日和見
割烹東草津 なかゆう 板長
12:03:35
2024年09月11日 開店6時間前… 割烹東草津「なかゆう」
朝6時…
グツグツと大根が鍋の中で揺れている…
「米のとぎ汁で下茹でするとイイ」と教えて下さったのは皆さんです。
茄子を半分に切る…
「茄子は水に浸けて、灰汁を取るとイイ。焼く前にキッチンペーパーで水気を取って」と
教えて下さっくたのは皆さんです
玉子を割る…
「出汁巻きは出汁と玉子…量は半分ずつくらいがイイ。巻くのは難しいで」と
教えて下さったのは、調理師のご主人に持つ、あなたです。
沢山の教訓を頂き、ちょっとずつ、「様」になってきた歳時記庵板長。
開店6時間前…
「割烹東草津 なかゆう」
少しだけ買い揃えた食器も並び、開店準備…です。
東草津日和見
東草津日和見おまけ編集部
割烹東草津「なかゆう」板長
06:01:38
2024年09月08日 記
「膳」の淀みなく…「あしらい」に滞りなく…
「歳時記庵」が、「歳時記庵御膳」として、3か月前からスタートさせて開店まで試行錯誤…
ついに9月11日（水）に歳時記庵の暖簾分けのお店が開店します。
「割烹東草津 なかゆう」
お店のロゴも決まり、買い足しの食器も揃い…
いよいよ満を持しての開店です。
どうぞご贔屓に
良しなにお願い申し上げます
記
「割烹東草津 なかゆう」
令和6年9月11日（水） 12：30～ 開店
「膳」に淀みなく…「あしらい」に滞りなく…
旬の食材と目でも楽しめる なかゆう「膳」を楽しんで下さい
東草津日和見
割烹東草津 なかゆう 板長
20:21:06
2024年09月07日 二十四節気彩孳喜庵白露 おまけ…
「歳時記庵大皿」の盛り付けも板に付いてきた板長…
そろそろ狙っているお皿の購入を…
東草津日和見
東草津日和見おまけ編集部
21:50:14
2024年09月07日 二十四節気彩孳喜庵白露
「陰気やうやく重りて 露にごりて白色となれば也」
本日、二十四節気彩孳喜庵白露。
例により、朝の早よから、「下準備」
9月に入れどこの暑さ。
残暑と言うより夏の続きのような毎日。
暦の上ではもう秋。
朝昼夕の寒暖差で、本来なら水蒸気が結露し、露になり白く輝く…と言ったトコロ…も
今日も唸るような暑さでした。
でも朝は少し涼しくなって来ましたよね。
お風邪等召さずに…
※本日専属カメラマンお休みの為、板長自らシャッターを…
東草津日和見
彩孳喜庵板長
21:28:39
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